27 octobre 2009
Pause....
Blog en petite pause.....
Manque d'inspiration, grosse fatigue, beaucoup de cumule.....
Juste un peu de repos et tout ira mieux
Je reviens dans quelques temps avec une super Forme et plein d'idées en tête.
Merci pour votre confiance, fidélité.
Sophie
13 octobre 2009
Minis Cakes aux Courgettes & Lardons
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C'est en voyant cette recette sur le blog de Céline qui m'a beaucoup plu que j'ai décidé de la réaliser sauf j'ai apporté juste 2 modifications, car à la base ça devait être des muffins poireaux-lardons.
Minis Cakes Courgettes & Lardons
2 courgettes
1 paquet de lardons
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de gruyère râpé
3 oeufs
10 cl de lait
10 cl d'huile
Poivre et muscade
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Coupez les courgettes et les lardons en tous petits morceaux.
Faites revenir les lardons ( sans matières grasse ) et les courgettes, faites cuire environ 10 minutes.
Mélangez la farine, la levure, ajoutez les oeufs, le lait et l'huile, mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les courgettes et les lardons et le gruyère râpé. Poivrez, mettre une pincée de muscade.
Remplir les moules aux 3/4 et faire cuire environ 2O minutes à un four de 180 °.
Et voici mon livre coup de coeur et mon dernier arrivé dans ma bibliothèque:
Yaourts fait maison
de Cécile Le Hingart
aux éditions Romain pages
et voici 3 recettes pioché dedant
- Yaourt au sirop d'érable & aux noix de pécan
- Yaourt pomme et poire au cumin
- Yaourt à la confiture de lait
06 octobre 2009
Galette Croquante
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Galette Croquante
° 1 petite boite de maïs en grains
° 1 petite boite de haricots verts extra-fins
° 2 c. à s. de crème liquide
° 2 gousses d'ail
° 2 oeufs
° 8 c. à s. de flocons d'avoines
° 6 c. à s. de farine
° 1 bouquet de coriandre
° huile d'olive
° sel & poivre
Égouttez le maïs et les haricots verts, découpez ces derniers en petits morceaux. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Pelez et hachez les gousses d'ail.
Battez les oeufs en omelette avec la crème liquide. Salez, poivrez et incorporez en fouettant la farine. Ajoutez le maïs et les haricots verts, mélangez, puis mêlez l'ail haché, la coriandre et les flocons d'avoine.
Faites chauffer une poêle huilée et mettez dedans de grosses cuillerées de préparation en les espaçant. Quand les galettes sont dorées d'un côte, retournez-les. Réservez-les au chaud jusqu'au moment de servir.
oOoOoOoOooOoOoOoOo
Et voici mon livre de cette semaine
Verrines Autour Du Monde
de Stéphanie Ellin
au Edition Esi
je vous donne 3 extraits de recette de ce livre
- Gâteau papate - de la Réunion
- Jambalaya - États unis
- Céviche de daurade - Méxique
29 septembre 2009
Thumbprints
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Thumbprints
° 160 g de farine
° 50 g de beurre pommade
° 100 g de sucre cassonade
° 1 c. à soupe de lait
° framboises fraîches ou surgelés
°oOoOoOOoOoOooOo°
Faites chauffer le four à 180°C.
Batter ensemble le beurre et le sucre.
Ajouter le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporez la farine, puis malaxer avec les mains afin d'obtenir une pâte souple.
Diviser la pâte en trois parts et roulez-les en rouleaux de 2 cm de diamêtre. Coupez ensuite chaque rouleau en douze morceaux.
Confectionner une boule avec chacun des morceaux en roulant dans vos mains.
Posez ces boules sur deux plaques allant au four. Enfoncez le pouce dans chacune d'elles pour former un petit puits.
Faites cuire pendant 15 minutes environ : les cookies doivent être bien dorés.
Sortez du four et laissez refroidir.
Rajouter dessus les framboises.
Source de cette recette: I LOVE CAKE de Trish deseine
Et je vais rajouter une nouvelle rubrique un livre qui fait parti de ma biblioculinaire et je vous donnerai Trois recettes qui ce trouve dans ce livre
° Brochette de crevettes panées à la pistache
° Agneau au beurre de pistache
° Croquant de pistache
Tout Pistache
de Simona Restivo
Edition Albin Michel
22 septembre 2009
Faisselle De Chèvre Aux Figues & Pignons
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Faisselle de chèvre aux figues & pignons
° 4 faisselles de chèvre ( 500 g)
° 4 figues fraîches
° 1 c. à soupe de sucre
° 2 oranges
° 3 c. à soupe de pignons
° 6 c. à soupe de miel
Nettoyer les oranges, prélevez le zeste et tailler-le en filaments. Pressez les oranges.
Ebouillantez le zeste pendant 2 minutes et égouttez-le. Faites-le confire à feu très doux, avec le sucre 5cl d'eau et le jus d'orange, jusqu'à évaporation complète.
Dorer les pignons sur feu vif dans une poêle. Lavez et coupez les quartiers.
Versez les faisselles dans des coupelles, ajoutez les quartiers de figues. Servez parsemé de pignons, arrosez de miel et décorez de zeste d'orange confit.
15 septembre 2009
Poivrons
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Cette semaine je suis allée en famille à la cueillette a côté de chez moi j'ai recupéré beaucoup de légumes & de fruits aussi et comme j'avais beaucoup trop de Poivrons j'en ai fait des conserves un truc sympa à ouvrir cet hiver ...
Conserves de Poivrons:
j'avais 8 kilos j'en ai récuperé 5 pots
IL faut les faires cuires pendant 35 à 40 minutes a four chaud 190° un fois que la peaux noircis, les retirez du four et les mettres immédiatement dans un sac plastique ( pour que la peau boursoufle) ensuite ça deviens plus facile a retirer celle-ci
Les couper en lamelles les mettres dans un bocaux et moi j'ai rajouter de l'origan
Ne pas mettre ni sel, ni huile.
J'ai stérélisé mes pots pendant 40 minutes
voilà vous pouvez les conserver quelques mois
09 septembre 2009
Mes Premières Pâtes Fraîches...
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J'ai acheter un Laminoire à Pâtes et j'ai fait mes pâtes, c'est un vrai jeu d'enfant à faire, le seul truc c'est un peu long à confectionner, il faut peu d'ingrédients mais juste un peu de patience.
Et voici le résultat...
Mes Premières Pâtes Fraîches:
° 500 gr de farine
° 5 oeufs
Bien mélangé le tout si c'est trop sec rajoutez un peu d'eau, et si c'est trop humide rajoutez de la farine
Surtout ne pas salé, ensuite passé au Laminoire jusqu'à obtention d'une pâte fine, une fois que celle-ci elle bien fine la passée en mode tagliatelle
Et voilà le résultat.
01 septembre 2009
Gâteau Mabré
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Ce gâteau parait simple mais ce n'est pas moi qu'il est réalisé c'est mon fils 8 ans ( pourvu que ça dur!)
je vous donne quand même la recette, source de cette recette: Des recettes faciles, la cuisine des enfants Larousse
Gâteau Marbré
° 120 g de beurre
° 2 gros oeufs
° 120 g de sucre en poudre
° 2 gouttes extrait de vanille
° 120 g de farine
° 1 cuillère à café de levure
° 80 g de chocolat noir en poudre non sucré
Préchauffe le four à 170°C mets tous les ingrédients que tu vas utiliser dans un saladier sauf le chocolat en poudre.
Mélange les ingrédients avec une cuillère en bois, et bats le mélange pendant 2 minutes
Le mélange doit se décoller de la cuillère. S'il est trop épais, rajoute deux cuillère à café d'eau, et recommence
Réparti cette préparation dans 2 saladiers différent l'un rajoute le chocolat et remue jusqu'à tu obtienne une pâte marron.
Ensuite dans ton moule mets la pâte chocolat et pardessus la pâte blanche ne remue pas
Mettre au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien ferme.
25 août 2009
Biscuits à l'Huile D'olive, au Miel et au Romarin
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Biscuits à l'huile d'olive, au Miel et au Romarin
Préparation : 10 min
Repos : 1h
Cuisson : 10 min
Pour 25 biscuits environ:
° 240 g de farine
° 1/2 sachet de levure
° 1 sachet de sucre vanillé
° 1 cuill. à café de sel
° 1 oeuf
° 8 cl d'huile d'olive extra-viergeextra-vierge
° 1 cuill. à soupe de miel
° 75 g de beurre mou
° Quelques aiguilles de Romarin
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure , le sucre vanillé et le sel. Ajoutez l'oeuf battu, l'huile d'olive et le miel, et mélangez énergiquement. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le à la pâte, en pétrissant du bout des doigts pour bien incorporer et obtenir une pâte lisse et souple.
Ajoutez les aiguilles de Romarin et formez une boule avec la pâte, puis enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au frais pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C ( th. 6). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découpez dedans des disques à l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm de diamètre environ.
Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits commencent à blondir.
Vous pouvez réaliser cette recette avec diverses herbes, thym ou thym citron par exemple.
Retirez les biscuits du four dès qu'ils sont colorés pour qu'ils restent sablés.
21 août 2009
Mini Madeleines
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J'ai reçu par ma collègue de travail un kit de chez marabout "mini madeleines" et dedans il y a 2 plateaux en silicones et un livre sur les madeleines sucrés ou salées et aussi reçu j'ai décidé de faire des madeleines le soir même et bien sur pour la remercier je lui en ai offerts à l'occasion.
Recette de base sucrée
° 150 g de farine tamisé bio
° 125 g de beurre ramolli
° 150 g de sucre
° 2 gros oeufs
° 2 cuillères à soupe de lait
° 1 cuillère à café de levure chimique
La pâte
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une pâte blanche.
Ajoutez progressivement la farine et la levure tamisées, puis incorporez le beurre ramolli et le lait.
Ajoutez l'arôme de votre choix.
Laisser reposer 30 minutes au réfrigirateur.
La cuisson
Préchauffer le four à 220°C(th. 7-8). Verser une cuillerée à café de pâte dans chacune empreinte bien beurrée.
Enfourner. Laisser cuire 3 à 4 minutes, puis baisser la température de four à 180°C ( th. 6) et poursuivre la cuisson 3 à 6 minutes.
Les mini madeleines cuisent très vite, entre 6 & 10 minutes en fonction du four. Si elles colorent trop vite, baisser la température du four. Démouler tout suite et laisser refroidir sur une grille.
