Recettes salées - mélisse anis et épices

13 octobre 2009

Minis Cakes aux Courgettes & Lardons

Pour le ou la 175ème inscrit à ma newsletter = un colis cadeau de ma part.

C'est en voyant cette recette sur le blog de Céline qui m'a beaucoup plu que j'ai décidé de la réaliser sauf j'ai apporté juste 2 modifications, car à la base ça devait être des muffins poireaux-lardons.

Minis Cakes Courgettes & Lardons

2 courgettes
1 paquet de lardons
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de gruyère râpé
3 oeufs
10 cl de lait
10 cl d'huile
Poivre et muscade

OoOoOoOoOoOooOooOoOoOoOooOOoOoOoOoOoOo

Coupez les courgettes et les lardons en tous petits morceaux.

Faites revenir les lardons ( sans matières grasse ) et les courgettes, faites cuire environ 10 minutes.

Mélangez la farine, la levure, ajoutez les oeufs, le lait et l'huile, mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les courgettes et les lardons et le gruyère râpé. Poivrez, mettre une pincée de muscade.

Remplir les moules aux 3/4 et faire cuire environ 2O minutes à un four de 180 °.

Et voici mon livre coup de coeur et mon dernier arrivé dans ma bibliothèque:

Yaourts fait maison

de Cécile Le Hingart

aux éditions Romain pages

et voici 3 recettes pioché dedant

- Yaourt au sirop d'érable & aux noix de pécan

- Yaourt pomme et poire au cumin

- Yaourt à la confiture de lait

Posté par jardindesophie à 07:00 - Recettes salées - Commentaires [45] - Rétroliens [0]

06 octobre 2009

Galette Croquante

Pour le ou la 175ème inscrits à ma newsletter = un colis cadeau de ma part.

Galette Croquante

° 1 petite boite de maïs en grains

° 1 petite boite de haricots verts extra-fins

° 2 c. à s. de crème liquide

° 2 gousses d'ail

° 2 oeufs

° 8 c. à s. de flocons d'avoines

° 6 c. à s. de farine

° 1 bouquet de coriandre

° huile d'olive

° sel & poivre

Égouttez le maïs et les haricots verts, découpez ces derniers en petits morceaux. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Pelez et hachez les gousses d'ail.

Battez les oeufs en omelette avec la crème liquide. Salez, poivrez et incorporez en fouettant la farine. Ajoutez le maïs et les haricots verts, mélangez, puis mêlez l'ail haché, la coriandre et les flocons d'avoine.

Faites chauffer une poêle huilée et mettez dedans de grosses cuillerées de préparation en les espaçant. Quand les galettes sont dorées d'un côte, retournez-les. Réservez-les au chaud jusqu'au moment de servir.

oOoOoOoOooOoOoOoOo

Et voici mon livre de cette semaine

Verrines Autour Du Monde

de Stéphanie Ellin

au Edition Esi

je vous donne 3 extraits de recette de ce livre

- Gâteau papate - de la Réunion

- Jambalaya - États unis

- Céviche de daurade - Méxique

Posté par jardindesophie à 07:05 - Recettes salées - Commentaires [43] - Rétroliens [0]

09 septembre 2009

Mes Premières Pâtes Fraîches...

Pour le ou la 175ème inscrits à ma newsletter = un colis cadeau de ma part.

J'ai acheter un Laminoire à Pâtes et j'ai fait mes pâtes, c'est un vrai jeu d'enfant à faire, le seul truc c'est un peu long à confectionner, il faut peu d'ingrédients mais juste un peu de patience.

Et voici le résultat...

Mes Premières Pâtes Fraîches:

° 500 gr de farine

° 5 oeufs

Bien mélangé le tout si c'est trop sec rajoutez un peu d'eau, et si c'est trop humide rajoutez de la farine

Surtout ne pas salé, ensuite passé au Laminoire jusqu'à obtention d'une pâte fine, une fois que celle-ci elle bien fine la passée en mode tagliatelle

Et voilà le résultat.

Posté par jardindesophie à 07:05 - Recettes salées - Commentaires [50] - Rétroliens [0]

31 juillet 2009

Guacamole Avocat-Tomate

J'adore l'été car les amis qui sont autours de moi partent tous en vacances les uns après les autres, ils me laissent leurs cléfs de maison, ils me disent sert toi dans le jardin sinon tout va pourrir alors je m'en fait une grande joie voici ce que j'ai récupérer le week-end dernier des tomates, des poivrons et le reste je vous le dirai plus tard car j'ai d'autre recettes a vous dévoilé !!!

Voici la recette

Guacamole Avocat-Tomate

- 2 tomates coeur de boeuf pelées et hachées

- 2 avocats

- 1 cs d'oignons finement hachés

- 1 gousse d'ail

- 2 cs d'huile d'olive Jardin d'Orante

- 1 cc de cumin moulu

- persil

- 1 jus de citron

préparation : 15 minutes

Dans un saladier, placer la pulpe de tomate avec l'oignon et l'ail.

Coupez en deux les avocats, enlevez le noyau et prélevez la chair. L' écrasez à l'aide d'une fourchette avant de l'incorporer au reste de la préparation.

Ajoutez les autres ingrédients, mélangez bien et assaisonnez de sel, poivre selon vos goûts.

Servir très rapidement...

Pour le ou la 150 ème inscrits à ma newsletter = un colis cadeau de ma part.

Posté par jardindesophie à 07:05 - Recettes salées - Commentaires [20] - Rétroliens [0]

27 juin 2009

Avec mon panier bio j'ai fait....

Avec mon Panier bio j'ai fait un Sauté de veau aux petits légumes

- Un rôti de veau

- 1 tomate coeur de boeuf

- 2 courgettes

- 2 carottes

- 1 oignon

- une pincée de 4 épices, une gousse d'ail, 2 feuilles de laurier, sel & poivre

- Huile d'olive

Dans une cocotte ( en fonte pour moi ) j'ai fais revenir mes morceaux de veau dans de l'huile d'olive que j'avais couper en morceaux et en même temps j'ai mis l'oignon et la tomate quand ils etaient cuits j'ai rajoutez les légumes!!

A dégustez sans modération.

Dans mon panier bio côté fruits il y avait

- 2 pomelos, 1 melon et 4 pommes

J'attends avec impatience jeudi prochain pour faire une nouvelle découverte de mon panier bio, et je vous ferai partager avec plaisir...

Pour le ou la 150ème inscrits à ma newsletter = un colis cadeau de ma part.

Posté par jardindesophie à 07:05 - Recettes salées - Commentaires [19] - Rétroliens [0]

02 juin 2009

Cocktail aux crevettes.

Pour le ou la 150 ème inscrits à ma newsletter = un colis cadeau de ma part.

-ooOoo-

Cocktail aux crevettes.

Pour 6 personnes

- 2oo gr de grosses crevettes cuites

- 200 gr de noix de pétoncles

- 2 oignons nouveaux

- 1 gousse d'ail

- 1 tomate

- 1 citron jaune et 1 vert

- 2 cuillères à soupe de jus d'orange

- 2 brins de coriandre

- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

Lavez et séchez le citron vert, et prélevez-en le zeste et râpez-le finement. Coupez les noix de pétoncles en lamelles, placez-les dans un récipient.
Décortiquez les crevettes, coupez-les en morceaux. Ajoutez-les aux pétoncles.
Pressez les deux citrons arrossez-en les pétoncles et les crevettes, ajoutez le jus d'orange. Mélangez, couvrez et placez au frais durant 20 minutes.
Pelez et hachez l'ail et les oignons. Détaillez la tomate en petis dés. Effeuillez et ciselez la coriandre. Ajoutez-les dans le récipients et assaisonnez d'huile, salez et poivrez.
Servez la salade aussitôt.

Posté par jardindesophie à 07:05 - Recettes salées - Commentaires [44] - Rétroliens [0]

29 mai 2009

Salade Folle aux champignons

Pour le ou la 150ème inscrits à ma newsletter = un colis cadeau de ma part.

Merci pour votre fidélité vous êtes de plus en plus nombreux à vous inscrire à ma newsletter...merci à vous tous

-ooOooooOoo-

Salade folle aux champignons

-300gr de champignons de Paris

-un chèvre frais

-90gr de poudre de noisette

-2 citrons

-du mesclun

-du cerfeuil

-de l'huile d'olive

-de l'huile de noisette

-sel & poivre

-ooOooooOoo-

Prendre le chèvre écrasez-le à l'aide d'une fourchette ajouter la poudre de noisette et mélanger salez, poivrez. Prendre le chèvre avec ses ingrédients incorporez et façonnez des petites boulettes une fois que celles-ci sont tout réalisées les préservez au frigo.

Ensuite coupez finement les champignons et citronnez-les afin qu'ils ne noircissent pas, réservez-les.

Préparez votre sauce avec 3 cuillères d'huile d'olive et 2 de l'huile de noisette, le reste du jus de citron, salez & poivrez.

Mettre dans un saladier le mesclun, le cerfeuil, les petites boulettes de chèvre que vous avez préparez, et le champignons finement émincés, assaisonnez le tout et c'est prêt.

Posté par jardindesophie à 07:05 - Recettes salées - Commentaires [21] - Rétroliens [0]

26 mai 2009

Tarte à la tomate.

Pour le ou la 150ème inscrit à ma newsletter = un colis cadeau de ma part.

-ooOoo-

Tarte à la tomate.

Pour 6 personnes.

-1rouleau de pâte brisée

-4 à 5 tomates

-2 c à s. de moutarde

-100 gr de gruyère râpé

-sel et poivre du moulin

-ooOoo-

Préchauffez le four à 180 °C ( th.6.)
Rincez les tomates, coupez-les en rondelles.
Déposez la pâte dans le moule étalez la moutarde sur la pâte, répartissez le gruyère râpé, recouvrez des tomates. Salez, poivrez et enfournez 30 min.

-ooOoo-

Posté par jardindesophie à 07:05 - Recettes salées - Commentaires [35] - Rétroliens [0]

22 mai 2009

Salade Norvégienne.

Pour le ou la 150ème inscrit à ma newsletter = un colis cadeau de ma part

-ooOoo-

Salade Norvégienne

Pour 6 personnes

-3 tranches de saumon fumé

-300gr de pousses d'épinards

-2 avocats

-1 pamplemousse

-1 citron

- de l'huile d'olive

- de la ciboulette

-sel & poivre

-ooOoo-

Détaillez le saumon en lanières. Lavez, essorez les pousses d'epinards et mettez-le dans un saladier.

Ouvrez les avocats, ôtez les noyaux et détaillez la chair en cubes. Citronnez-les aussitôt. Pelez le pamplemousse à vif et détaillez la chair en petits cubes ou en fins quartiers. Ajoutez tous les élements dans le saladier.

Ciselez la ciboulette, répartissez la salade dans le saladier et assaisonnez (citron + huile + sel +poivre ) juste avant de servir, puis mélangez.

Bon appétit

-ooOoo-

Posté par jardindesophie à 07:05 - Recettes salées - Commentaires [30] - Rétroliens [0]

18 mai 2009