Confiture D'abricots...

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Et voici toujours dans la série mes amis me laisse leurs cléfs de leurs maison j'ai récupérer plus de 10 kilos d'Abricots c'est tout simplement génial 1ère idée qui mets venue a l'idée se sont de faire des confitures ensuite avec le reste je les aient congeler pour cet hiver en cas ou si j'avais envie de mettre du soleil dans mon assiette...

Confiture d'abricots

- 2 kilos d'abricots

- 1 kg 600 de sucre spécial confiture

Lavez, dénoyautés les abricots les mettre dans un chaudron à confiture rajoutez le sucre et laissez a ébullition pendant 15 minutes en remuant et écumant de temps en temps.

Préparation des pots: idéalement, pour une meilleur conservation, il faut les ébouillanter les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher avant de mettre le pot.

Maintenant que votre confiture d'abricot est cuite vous pouvez la mettre en pot, versez la confiture d'abricot dans le pot, fermez le pot et le mettre à l'envers. Attendez que la confiture soit froide pour remettre les pots a l'endroit.

Dans le jardin d' Espagne

Comme vu avez pu le voir j'ai récuper beaucoup de pêches du jardin de mon beau-père

j'avais envie de ramené en France pour un souvenir d' Espagne alors voici ce que ai fait...

Pêches au Sirop.

- Pour 1 kg de Pêches

- 1  litre d'eau

- 1 kg de sucre en poudre

-Lavez les pêches, pelez-les et dénoyautez-les pour les peler plus facilement plonger-les 30 secondes dans l'eau bouillante

-Préparez le sirop, portez a ébullition pendant 10 min l'eau avec le sucre. Laissez refroidir.

- Placer le oreillons de pêches dans le bocal a caoutchouc, recouvrez de sirop, fermer les pots et stériliser 30min (à partir partir du moment ou l'eau commence a bouillir)

- Garder les bocaux dans un endroit frais  pendant 1 à 2 mois avant de les consommer. Il faut attendre que le sirop ai bien imbibé les pêches.

Cette semaine dans mon panier bio j'ai eu

Coté fruits

Pamplemousse, avocats ( je ne savais pas que c'était un fruit), myrtilles, poires Guyot, abricots.

        

Coté légumes

Pommes de terre, salade ( laitue), tomates coeur de boeuf, graines germés de Fenugrec, tomate Roma

       

je n'aurai pas de panier bio pendant 3 semaines car le magasin Bio ou je vais ferme pour vacances

mon prochain panier sera le 24 aôut ( vivement )

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Figues au sirop...

Non, non ce ne sont pas des ovnis ce sont des figues en eau-de-vie que j'ai cueilli cet été les figues je les avaient récuperer dans le jardin de ma belle-mère il y en avait des cageots complets et j'en ai fait des tartes, confitures et des figues en eau-de-vie comme ca je peux les garder assez longtemps la preuve elles sont encore là!!!!

Préparation

30 min

Cuisson

3 jours a 15 min

Ingrédients

1,5 kg de figues fraîches, 1,2 de sucre en poudre, 1 litre d'eau de vie et des bocaux a cols larges

1/ Faire un sirop avec le sucre et le même volume d'eau. Porter ce sirop à ébulition.

2/ Déposez délicatement les figues dans le sirop bouillant. Faire cuire 15min et laisser refroidir les figues dans le sirop.

3/ Lendemain, recommencer le même opération, ainsi que le 3 ème jour.

4/ Déposer les figues dans les pots, bien rangées côte à côte.

5/ Remplir jusqu'au tiers de sirop de cuisson et terminer le remplissage avec de l'eau de vie. Fermer et conserver dans obscurité.

l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. a consommer avec modération

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Gelée de pommes

Pour 5 pots

3 kg de pommes ( pour moi 1kg golden, 1 kg pink lady, 1kg reinette) 1 litre de cidre, 1,5kg de sucre cristallisé, 1/2 jus de citron.

Préparation

1/ Essuyer vos pommes et coupez les en 4 avec les pépins et la peau

2/ Versez-les dans une grande casserole, ajoutez 30 cl d'eau minérale ou de source, le cidre et le jus de citron et laissez cuire, a couvert pendant 30 minutes.

3/ Mettez une assiette blanche au réfrigérateur.

4/ Mettez vos pommes cuites dans votre mousseline  en pressant un peu. Vous obtiendrez alors 1,8 à 1,9 de jus.

5/ Dans votre bassine, versez votre jus et ajoutez le sucre.

6/ Cuire environ 20 min a faible ébullition.

7/ Commencez alors la vérification de la gélification. Sortez alors votre assiette du froid et versez quelques gouttes dessus de votre liquide si en quelques goutte le liquide prend  sur votre assiette c'est que votre gelée est prête

8/ Alors en regardant bien qu'il n'y est plus d'écume versez votre liquide bouillant dans les pots stérilisés et fermer avec la technique de votre choix puis retournez les pots à l'envers et gardez-les ainsi jusqu'à refroidissement.

Source de cette recette Rustica.

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