2009_08_20

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J'ai reçu par ma collègue de travail un kit de chez marabout "mini madeleines" et dedans il y a 2 plateaux en silicones et un livre sur les madeleines sucrés ou salées et aussi reçu j'ai décidé de faire des madeleines le soir même et bien sur pour la remercier je lui en ai offerts à l'occasion.

Recette de base sucrée

° 150 g de farine tamisé bio

° 125 g de beurre ramolli

° 150 g de sucre

° 2 gros oeufs

° 2 cuillères à soupe de lait

° 1 cuillère à café de levure chimique

La pâte

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une pâte blanche.

Ajoutez progressivement la farine et la levure tamisées, puis incorporez le beurre ramolli et le lait.

Ajoutez l'arôme de votre choix.

Laisser reposer 30 minutes au réfrigirateur.

La cuisson

Préchauffer le four à 220°C(th. 7-8). Verser une cuillerée à café de pâte dans chacune empreinte bien beurrée.

Enfourner. Laisser cuire 3 à 4 minutes, puis baisser la température de four à 180°C ( th. 6) et poursuivre la cuisson 3 à 6 minutes.

Les mini madeleines cuisent très vite, entre 6 & 10 minutes en fonction du four. Si elles colorent trop vite, baisser la température du four. Démouler tout suite et laisser refroidir sur une grille.