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8 pommes, 150 gr de beurre, 150 gr de sucre en poudre, une pâte brisée.

1/ dans un moule a manqué mettre le beurre et le sucre en poudre poser sur feu doux,  avec une spatule en bois bien mélanger ces deux ingrédients, faire un caramel brun bien surveiller afin qu'il ne noircisse pas.

Retirez du feu, coupez lez pommes en quartier et bien les épépiner, disposer les pommes sur le caramel. Recouvrir les pommes de la pâte briser, entrer le bord à l'intérieur du moule, cuire à four chaud (180° à 200°).

Au terme de la cuisson recouvrir le moule avec un moule plus grand et démouler votre tarte Tatin avant qu'elle ne refroidisse sinon cela sera trop tard

ATTENTION AUX ECLABOUSSURES DU CARAMEL C' EST BRULANT

A déguster sans modération avec ou sans crème fraiche...